Les Patrons Cuisiniers creëren culinaire hoogstandjes voor de Philips Air Cooker

Thuis op sterrenniveau koken was nooit eerder zo makkelijk. Ter gelegenheid van de lancering van de Philips Air Cooker 7000 series, werkt Philips Domestic Appliances samen met Les Patrons Cuisiniers. Zes gepassioneerde topchefs hebben speciaal voor de Philips Air Cooker een culinair recept ontwikkeld. Met behulp van de NutriU-app, waar de creaties in zijn opgenomen en stap voor stap worden uitgelegd, kunnen thuiskoks nu makkelijker dan ooit zelf de culinaire recepten bereiden.

Van orzo met kokkels tot gestoofde paling: Patrons Edwin Vinke, Erik van Loo, Lars van Galen, Martin Kruithof, Wilco Berends en Jef Schuur bewijzen dat je met de Philips Air Cooker gemakkelijk de meest hoogwaardige gerechten op tafel zet.

Erik van Loo van Parkheuvel** ontwikkelde speciaal voor de Philips Air Cooker het recept Hollands lamsfilet met Provençaals groentetaartje en aardappelgratin.

“Onze kookstijl is modern Frans, dus mijn gerecht is gebaseerd op mooie diepe smaken met drie componenten die de maaltijd maken: aardappel, groenten en vlees. Alle componenten gaan de Philips Air Cooker in. Het mooie is dat het vlees op de grillplaat verder bakt en de rest onderin wordt bereid. De Pecorino-kaas wordt lekker krokant, de gratin smeuïg en de groenten perfect gaar. Dankzij de nauwkeurige temperatuurinstellingen kan het allemaal tegelijk worden klaargemaakt. Het is een ambitieus recept voor de thuiskok, maar niet met de Philips Air Cooker. Ideaal dat één apparaat zoveel bereidingen aankan.

Edwin Vinke van De Kromme Watergang** is al net zo enthousiast. Hij creëerde het recept Orzo met kokkels.

“Ik werk graag met schaal- en schelpdieren. Deze orzo met kokkels bereid je als eenpansmaaltijd perfect in de Philips Air Cooker. De kokkels kook je open in het apparaat. Daardoor komt er een beetje zeewater vrij wat weer wordt opgenomen door de pasta. De smaken blijven allemaal behouden en trekken in de orzo. Het resultaat is een dampend vers gerecht met een vleugje zee. Dus waarom zou je het nog afzonderlijk bereiden? De Philips Air Cooker is bevorderlijk voor de smaken, behoudt voedingswaarden en is ideaal als je weinig tijd hebt.”

Lars van Galen van ’t Lansink* tovert met trots Zachtgegaarde kalfswang met fondantaardappelen en groene asperges uit de Philips Air Cooker.

“Ik werk in mijn professionele keuken graag met de sous-vide kooktechniek. Een gevacumeerde kalfswang maak je op een lage temperatuur botergaar. Het nadeel voor de thuiskok, is dat het heel bewerkelijk is. Voor dit recept is het apparaat ideaal. Je gaart de kalfswang net als de voorgebakken aardappelen en de groene asperges in de Philips Air Cooker. Het is een kwestie van de timer goed instellen en verder kun je je lekker focussen op je gasten.”

Martin Kruithof van De Lindenhof** over zijn Gestoofde paling met venkel:

“Als paling-ambassadeur heb ik een recept bedacht met gestoofde paling en venkel. De paling zet ik rechtop en gaat samen met groenten en kruiden de Philips Air Cooker in. Als de paling eruit komt heb je echt de allerlekkerste paling. Dankzij de stoom blijven de smaak, structuur en voedingswaarden van de ingrediënten behouden. Puur en heel lekker dus!”

Volgens Jef Schuur van Bij Jef* leent de Philips Air Cooker zich ook perfect voor seizoensgerechten zoals zijn Lentestoofpotje met Texels lam.

“Ik werk met alles op en om het eiland. Dus van het moois uit de Noordzee en Waddenzee tot natuurlijk het Texels lam dat terugkomt in dit stoofpotje, inclusief seizoensgroenten en Texels bier. Doordat je het vlees op lage temperatuur gecontroleerd gaart in de Philips Air Cooker krijg je een boterzacht resultaat. En het mooie is: je hoeft er niet bij te blijven staan om te roeren of controleren. Het enige wat je moet doen is ‘m op tijd aanzetten.”

Wilco Berends van De Nederlanden* laat zien dat zelfs desserts kunnen worden bereid met de Philips Air Cooker. Over zijn ‘Luchtige soufflé met roomijs’ zegt hij: “

Al sinds jaar en dag sluit ik het diner af met een soufflé. Een mooi moment om mijn gasten te begroeten met een warm, delicaat gerecht. Voor de thuiskok een uitdaging, want met een gewone oven is het dessert lastig te bereiden. Met de Philips Air Cooker gaat dat perfect. De gecontroleerde temperatuur en het juiste kookklimaat zorgen voor de perfecte egale bruining.”

De Philips Air Cooker 7000 Series is verkrijgbaar via philips.nl of bij MediaMarkt vanaf 1 mei 2022, aan de adviesprijs van 579,99 EUR.

De Philips NutriU-app is te downloaden in de App Store (iOS) en Google Play (Android).